‏225‏ طن دقيق احتياطي لتلبية احتياجات رأس البر

‏225‏ طن دقيق احتياطي لتلبية احتياجات رأس البر
كتب ـ حسن سعد‏:‏ Tweet
اجتماع موسع شهده ديوان عام محافظة دمياط لمتابعة استعدادات رأس البر لاستقبال روادها خلال شم النسيم والوقوف علي الاستعدادات الخاصة بأمن وأمان المواطنين في ظل الظروف الراهنة‏.


حضر الاجتماع اللواء عصمت رياض مدير أمن دمياط والمهندس محمد صلاح سعد سكرتير عام المحافظة ورؤساء الوحدات المحلية للمراكز والمدن والأجهزة التنفيذية المعنية.

صرح اللواء عصمت رياض بأنه تم تهيئة كل الاستعدادات من خلال تجهيز الخدمات الأمنية بكامل قوتها وتعزيزها بالقوات المسلحة, كما تم تجهيز16 نقطة أمنية بالاتفاق مع الوحدة المحلية لمدينة رأس البر.
وأضاف العميد عبدالسلام العفيفي مدير إدارة المرور أنه تم وضع خطة تشمل ثلاثة محاور علي مداخل المحافظة وعلي الطرق السريعة وعلي رأس البر ومدينة دمياط الجديدة وباقي المراكز, بالإضافة إلي تعيين خدمات علي مواقف السيارات والتنسيق مع المواقف وشركة الأتوبيس للمعاونة في عودة المواطنين مع منع دخول السيارات النقل والبيك أب والدراجات البخارية( الموتوسيكلات) إلي رأس البر والتنسيق مع شرطة رأس البر لمنع المعديات من نقل الدراجات البخارية من عزبة البرج, حيث أكد المحافظ التنسيق مع القوات المسلحة لمنع الدراجات البخارية من دخول رأس البر خاصة من الطرق الخلفية.
وأوضح المهندس حسني عبدالعزيز مدير عام التموين انه تم تشكيل غرفة عمليات بمدينة رأس البر لمتابعة الموقف التمويني وتوفير جميع السلع الخاصة بهذه المناسبة وتوفير225 طن دقيق زيادة توزع علي المحافظة بما فيها مدينة رأس البر لمواجهة احتياجات الوافدين والمقيمين بمصيف رأس البر مع استمرار عمل المخابز طوال الـ24 ساعة, بالإضافة إلي توفير اسطوانات الغاز ومتابعة أرصدة المواد البترولية بجميع محطات تموين السيارات بدائرة المحافظة وتكثيف الحملات التموينية علي الأسواق والمحال خاصة أماكن بيع الأسماك المملحة بنطاق المحافظة.

انخفضت أسعار الأسماك المملحة خاصة الفسيخ خلال الفترة الحالية مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي‏,‏ وتتراوح سعر كيلو الفسيخ البوري والبلدي بين‏58‏ و‏60‏ جنيها والملوحة البلدي‏40‏ جنيها‏,‏ والرنجة بين‏20‏ إلي‏30‏ جنيها‏,‏ والسردين البلدي‏14‏ جنيها‏.‏


ويقول وجيه كمال فسخاني إن الأسعار هذا العام انخفضت عن العام الماضي بنحو‏4‏ أو‏5‏ جنيهات للكيلو‏,‏ مما يؤدي إلي زيادة الإقبال علي الشراء‏.‏
ويقول محمد شاهين فسخاني إنهم سعداء بانخفاض الأسعار‏,‏ موضحا أنه موسم ينتظره جميع المصريين كل عام ونحاول جاهدين توفير كميات كبيرة من الأسماك المملحة مع التأكد من مصادرها وسلامتها وصلاحيتها للاستهلاك‏.‏
من جهة أخري‏,‏ حذر عالم مصري بالمركز القومي للبحوث من أضرار تناول الفسيخ لتسببه في العديد من المشكلات الصحية التي تؤدي في أغلب الأحيان إلي مضاعفات قد يترتب عليها الوفاة‏.‏
وأكد الدكتور سعيد شلبي أستاذ الأمراض الباطنية والمتوطنة ورئيس قسم الطب التكميلي بالمركز ومقرر اللجنة القومية للأسماك ومنتجاتها أنه بالرغم من التحذيرات المتكررة في كل عام‏,‏ وفي شم النسيم بصفة خاصة‏,‏ من أضرار تناول الفسيخ الذي يتناوله المصريون فقط وترفضه باقي دول العالم باعتباره سمكا فاسدا أو ميتا لا توجد له مواصفات قياسية عالمية‏,‏ إلا أن الشعب المصري يقبل علي تناوله ويعتبره عادة يجب عدم الإحادة عنها‏.‏
وقال شلبي‏'‏ إن الدراسات العلمية أثبتت وجود بعض الطفيليات والبكتريا في هذه الأسماك بالرغم من الملوحة التي تتميز بها‏,‏ وذلك بسبب طريقة تصنيعها‏,‏ حيث تترك الأسماك في العراء إلي أن يحدث لها بعض التحلل أو الانتفاخ‏,‏ وهو ما يسمي بعملية‏'‏ التفسيخ‏',‏ والتي يصاحبها في معظم الأحيان حدوث التلوث بالبكتريا الممرضه عن طريق الذباب‏.‏
وأضاف‏'‏ أنه في بعض الأحيان يحدث التلوث ببعض البكتريا الخطيرة مثل‏(‏ الكولستريديم بوتيولينم‏)‏ والتي تؤثر علي الجهاز العصبي وتؤدي للوفاة‏'..‏ مشيرا إلي أن إصابة الأسماك بالطفيليات التي تنتقل للانسان تؤدي إلي حدوث إسهال ومغص وقيء وارتفاع في درجة الحرارة وأحيانا تتحول الحالة إلي الصورة المزمنة‏,‏ مؤدية إلي تليف صمامات القلب أو حدوث جلطات بالأوعية الدموية للمخ‏.‏
وأوضح أنه من ضمن خبايا عملية تصنيع الفسيخ أنه عادة ما يتم عمل التفسيخ أولا لأسماك البوري لمدة‏2‏ إلي‏3‏ أيام ثم توضع الأسماك في صفائح مغلقة وعند استخدام الصفائح في هذه العملية تتكون أكاسيد الحديد السامة‏,‏ بالإضافة إلي أن المنتجين يعيدون استخدام المحلول الملحي المتواجد بالصفائح في التخليل مرة أخري‏,‏ مما يساعد علي التعفن لأن المحلول القديم يحتوي علي دهون من الأسماك سابقة التخليل تساعد في هذه العملية‏.‏

مساهمة جيدة
ونتمى المزيد